Foglie di ravanello saltate in padella

Le foglie di ravanello saltate in padella sono un contorno leggero e saporito da provare. Basta farle rosolare con un po' di olio e aglio per pochi minuti. Il risultato è un piatto gustoso e ricco di proprietà benefiche per la salute. Perfette per accompagnare carni o pesce. Buon appetito!

Ingredienti

• Foglie di ravanelli
• Ravanelli
• Aglio
• Olio d'oliva
• Peperoncino (opzionale)
• Sale
• Pepe
• Acqua

Come preparare foglie di ravanello saltate in padella

1. Lavare accuratamente le foglie e i ravanelli con acqua fredda.
2. Asciugare bene le foglie e dividerle dai ravanelli.
3. Tagliare i gambi rimuovendo le parti non commestibili e tenerli da parte.
4. Lavare i ravanelli.
5. In una pentola capiente, portare a ebollizione dell'acqua con del sale.
6. Sbollire le foglie per pochi minuti e poi scolarle direttamente in acqua fredda e ghiaccio per fermare la cottura e fissare il colore.
7. Strizzare bene le foglie.
8. Mettere le foglie nel frullatore insieme a frutta secca e parmigiano.
9. Iniziare a frullare aggiungendo un po' di olio e un po' di acqua di cottura.
10. Tritare fino a ottenere una consistenza cremosa, regolando la granulosità a piacere.
11. Trasferire il pesto in un barattolo e conservarlo in frigo se non lo si utilizza subito
12. Il pesto è perfetto con la pasta, ma può essere utilizzato anche su pane tostato, bruschette o come accompagnamento a carne e pesce.