Ricetta della focaccia tarantina con cipolle e olive

Scopri come preparare la deliziosa focaccia tarantina con cipolle e olive! Un piatto tradizionale pugliese dal sapore autentico che conquisterà il palato di tutti. Segui passo dopo passo la ricetta e delizia famiglia e amici con questa prelibatezza tipica della cucina italiana. Buon appetito!

Ingredienti

• Farina
• Acqua
• Lievito di birra
• Zucchero
• Sale
• Cipolla (preferiblemente cipolla di Tropea)
• Pomodorini pelati
• Capperi
• Olive nere
• Olio extravergine d'oliva

Come preparare focaccia tarantina cipolle e olive

1. Unire le due farine con l'acqua e il lievito di birra in una ciotola.
2. Aggiungere un cucchiaino di zucchero, mescolare bene e poi aggiungere il sale e l'olio.
3. Impastare fino ad ottenere una palla e lasciarla lievitare coperta da pellicola per circa due o tre ore.
4. In una padella antiaderente, versare un filo d'olio e aggiungere le cipolle precedentemente tagliate.
5. Aggiungere un pizzico di sale, mezzo bicchiere d'acqua e cuocere con il coperchio chiuso per circa 5 minuti fino a far appassire le cipolle.
6. Aggiungere i pomodorini pelati a pezzi, un po' del loro sugo e mescolare bene
7. Aggiungere i capperi dissalati, le olive tagliate a pezzetti e lasciar cuocere.
8. Dividere la pasta in due parti e stendere una parte in un rettangolo su una teglia ben oleata.
9. Adagiare il ripieno di cipolle e pomodorini sulla pasta stesa nella teglia.
10. Distribuire i pezzetti di olive nere sopra il ripieno.
11. Stendere l'altra parte della pasta in un'altra sfoglia e coprire la focaccia, sigillando i bordi formando un intreccio.
12. Spennellare la superficie con un filo d'olio e fare dei fori con i rebbi di una forchetta.
13. Lasciar lievitare per mezz'ora, quindi infornare a 220 gradi per circa 20 minuti fino a doratura.
14. Una volta cotta, lasciar raffreddare per dieci minuti, quindi tagliare a pezzi e servire la focaccia ripiena di cipolle e olive.