Focaccia pugliese con cipolle e acciughe

L'irresistibile focaccia pugliese con cipolle e acciughe è un piatto che conquista il palato con la sua combinazione di sapori intensi e contrastanti. Le cipolle dolci si abbinano alla sapidità delle acciughe, creando un equilibrio perfetto. Questa prelibatezza della tradizione culinaria pugliese è perfetta da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione allo spuntino serale. Provare per credere!

Ingredienti

• 1. Farina
• 2. Acqua
• 3. Lievito di birra
• 4. Zucchero
• 5. Sale
• 6. Olio d'oliva
• 7. Cipolle (preferibilmente cipolla di Tropea)
• 8. Pomodorini pelati
• 9. Capperi
• 10. Olive nere

Come preparare focaccia pugliese con cipolle e acciughe

1. Unire le due farine, l'acqua e il lievito di birra in una ciotola.
2. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare bene.
3. Aggiungere il sale e l'olio e formare una palla con l'impasto.
4. Far lievitare l'impasto coperto da pellicola per circa due o tre ore.
5. In una padella antiaderente con olio, cuocere le cipolle tagliate con un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua fino a farle appassire.
6. Aggiungere i pomodorini pelati precedentemente tagliati a pezzi e un po' del loro sugo
7. Aggiungere i capperi dissalati e denocciolati, le olive nere tagliate a pezzettini e mescolare.
8. Dividere l'impasto in due parti e stendere una parte in un rettangolo sulla teglia oliata.
9. Distribuire il ripieno di cipolle, pomodorini, capperi e olive sulla sfoglia.
10. Coprire il ripieno con l'altra parte di impasto, sigillando bene i bordi formando un intreccio.
11. Spennellare la superficie con un filo d'olio e fare dei buchi con una forchetta.
12. Coprire la teglia con pellicola e far lievitare per mezz'ora.
13. Infornare a 220 gradi per circa 20 minuti fino a quando sarà ben dorata in superficie.
14. Far raffreddare la focaccia su una gratella per dieci minuti prima di tagliarla a pezzi.
15. Buon appetito!