Flan di zucca con fonduta di pecorino

L'incontro tra la delicatezza della zucca e il sapore avvolgente del pecorino dà vita a un irresistibile flan. Una combinazione perfetta di dolce e salato, da gustare in ogni occasione. Provate questa ricetta per un piatto davvero speciale e ricco di sapore!

Ingredienti

• zucca
• panna
• uova
• burro
• pangrattato
• pecorino nero cademartori
• scalogno
• brodo vegetale
• olio d'oliva

Come preparare flan di zucca con fonduta di pecorino

1. Iniziamo tagliando la zucca a fette della grandezza desiderata e successivamente a cubetti.
2. In una pentola con un fondo di scalogno, facciamo cuocere la zucca aggiungendo un pochino di brodo vegetale per completarne la cottura.
3. Mentre la zucca cuoce, prepariamo la fonduta di pecorino nero Cademartori
4. In una ciotola, sbattiamo le uova con della panna e il pecorino nero Cademartori, che serviranno da base per il tortino di zucca
5. Prendiamo degli stampini monodose in alluminio e cospargiamoli con pangrattato, facendo attenzione che ricopra uniformemente la superficie interna.
6. Versiamo il composto di uova, panna e pecorino nei stampini preparati, riempiendoli fino a 3/4 della capacità.
7. Inforniamo i tortini di zucca a 190 gradi per circa 25-30 minuti, o fino a quando risulteranno dorati e solidi.
8. Nel frattempo, terminiamo la preparazione della fonduta di pecorino nero Cademartori ricomponendo la panna, il pecorino e un rosso d'uovo per ottenere una salsa legata e omogenea.
9. Una volta pronti, sforniamo i tortini di zucca e li serviamo su un letto di fonduta di pecorino nero Cademartori.
10. Guarniamo il piatto a piacere e serviamo