Flan di asparagi e ricotta

Il flan di asparagi e ricotta è un piatto ricco di sapore e leggero, perfetto per primavera. La consistenza cremosa della ricotta si sposa alla perfezione con il gusto delicato degli asparagi, creando un piatto elegante e raffinato. Ideale da servire come antipasto o come contorno per una cena speciale, conquisterà il palato di tutti gli ospiti. Provate a prepararlo seguendo la nostra ricetta e stupite i vostri commensali con questa gustosa novità in cucina!

Ingredienti

• asperagi freschi
• ricotta
• farina gialla per polenta
• uova
• latte fresco
• burro
• taleggio
• maizena
• olio extravergine
• pirottini

Come preparare flan di asparagi e ricotta

1. Tagliare gli asparagi molto sottilmente.
2. Cuocere gli asparagi in una padella con un filo d'olio per pochi minuti.
3. Versare gli asparagi in un contenitore e aggiungere la farina per polenta in modo che si rapprenda.
4. Aggiungere la ricotta e le uova al composto.
5. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene.
6. Versare il composto negli stampini o pirottini e infornare a 170 gradi per 15 minuti.
7. Preparare la besciamella facendo bollire il latte e mescolando con amido di mais.
8. Aggiungere il taleggio a tocchetti alla besciamella.
9. Una volta cotto, impiattare il flan aggiungendo la fonduta di taleggio come fondo e posizionare il flan al centro del piatto.
10. Aggiungere un filo d'olio sopra il piatto e servire.