Fiori di zucca ripieni di carne

Gustosi e leggeri, i fiori di zucca ripieni di carne sono un piatto estivo da non perdere. La tradizionale ricetta prevede un ripieno di carne macinata, formaggio e erbe aromatiche, perfetto da gustare come antipasto o piatto principale. Prova a prepararli in casa per un'esplosione di sapori freschi e genuini! Buon appetito!

Ingredienti

• Fiori di zucca
• Carne trita di manzo
• Olio
• Vino bianco
• Sale
• Pepe
• Burro
• Farina
• Latte
• Grana grattugiato
• Maggiorana
• Lievito di birra
• Zucchero

Come preparare fiori di zucca ripieni di carne

1. In una padella calda aggiungere un filo d'olio.
2. Aggiungere la carne tritata e mantenerla a temperatura media-alta.
3. Rompere la carne tritata in padella e farla rosolare bene.
4. Sfumare con del vino bianco, quindi condire con sale e pepe.
5. Tenere da parte la carne tritata una volta pronta e passare alla preparazione della besciamella.
6. Sciogliere il burro in una pentola e aggiungere la farina, mescolando bene per evitare grumi.
7. Cuocere per un paio di minuti per creare il Rue.
8. Aggiungere tutto il latte in una volta e continuare a mescolare per circa 6-7 minuti finché la besciamella si addensa.
9. Aggiungere un pizzico di sale, pepe e del formaggio grattugiato alla besciamella, mescolare bene e lasciar raffreddare coperta con pellicola.
10. Per la pastella, versare l'acqua in una ciotola e sciogliervi il lievito di birra fresco.
11. Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale, eliminando eventuali grumi
12. Unire la besciamella alla carne tritata e profumare con maggiorana tritata, mescolare bene.
13. Trasferire il composto in un sac à poche per facilitare la farcitura dei fiori di zucca.
14. Pulire i fiori di zucca delicatamente, rimuovendo il picciolo con attenzione per non rompere il fiore.
15. Utilizzando il sac à poche, farcire i fiori di zucca con il composto preparato.
16. Chiudere delicatamente i fiori per evitare fuoriuscite durante la cottura.
17. Immergere i fiori farciti nella pastella e friggerli in olio caldo a 160-165 gradi, rigirandoli più volte per una cottura uniforme.
18. Una volta dorati, scolarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
19. I fiori di zucca farciti saranno pronti per essere serviti come un centrotavola apprezzato.