Come cucinare i fegatini di coniglio

Gli fegatini di coniglio sono un piatto gustoso e saporito. Per cucinarli al meglio, è importante marinare i fegatini prima della cottura per renderli più teneri. È possibile cuocerli in padella con aglio e prezzemolo o prepararli in umido con cipolla e vino bianco. Servili caldi accompagnati da contorni di verdure di stagione per un pasto completo e delizioso.

Ingredienti

• fegatini di coniglio, cipolla, olio extravergine d'oliva, vino rosso, sale, pepe, acqua, prezzemolo, pane bruscato

Come preparare fegatini di coniglio come cucinarli

1. Pulire e tagliare i fegatini di coniglio in piccoli pezzettini.
2. Tagliare finemente a julienne della cipolla.
3. In una tegame, versare abbondante olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla con un pizzico di sale, facendola imbiondire per un paio di minuti.
4. Aggiungere i fegatini nel tegame e rosolarli per bene.
5. Versare un bicchiere di vino rosso e farlo sfumare bene, lasciando cuocere il tutto per 30-35 minuti a fuoco dolce.
6. Una volta assicurato che il vino si è evaporato bene, allungare con un po' d'acqua dolce e lasciar cuocere fino a cottura completa.
7. Servire i fegatini su fette di pane bruscato, ancora caldi.
8. Aggiungere un pizzico di prezzemolo e un filo d'olio d'oliva.
9. Buon appetito!