Fave con cipolla alla siciliana

Le fave con cipolla alla siciliana sono un piatto tradizionale della cucina siciliana, semplice ma ricco di sapore. Le fave vengono cotte con cipolla, olio d'oliva e pomodori, creando un mix gustoso e genuino. Ideali come contorno o piatto unico, le fave con cipolla alla siciliana portano in tavola i sapori autentici dell'isola. Da provare per un viaggio culinario verso la Sicilia!

Ingredienti

• fave
• cipolle
• pancetta
• cotiche di maiale
• olio extravergine di oliva
• sale

Come preparare fave con cipolla alla siciliana

1. Lavare e sgusciare le fave.
2. Tagliare la pancetta a dadini o listarelle e metterla in una padella antiaderente.
3. Aggiungere le cipolle tagliate grossolanamente nella stessa padella.
4. Far soffriggere la pancetta e le cipolle con un po' di olio extravergine di oliva e sale a fiamma medio-alta.
5. Una volta appassite le cipolle, aggiungere le fave e mescolare bene.
6. Lasciare cuocere per circa 10 minuti con il coperchio.
7. Aggiungere le cotiche di maiale precedentemente lessate e tagliate a dadini, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti.
8. Verificare la cottura delle fave, aggiungere sale se necessario e cuocere per altri 10-20 minuti finché tenere.
9. Coprire e lasciar riposare per almeno 20 minuti prima di servire.
10. Gustare le fave con cipolla alla siciliana calde, croccanti e profumate.