Farinata di ceci al forno

La farinata di ceci al forno è un piatto tipico della cucina ligure, preparato con pochi e semplici ingredienti come farina di ceci, acqua, olio e sale. La sua consistenza croccante fuori e morbida dentro la rende perfetta come antipasto o spuntino. Provate a prepararla a casa seguendo la ricetta tradizionale e gustatela calda!

Ingredienti

• farina di ceci
• olio extravergine d'oliva
• sale
• acqua
• pepe

Come preparare farifrittata di ceci al forno

1. Preparare la farinata di ceci al forno richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale sarà delizioso.
2. In una ciotola capiente, versare la farina di ceci e aggiungere acqua poco alla volta, mescolando bene.
3. Continuare ad aggiungere acqua finché la farina sarà completamente sciolta.
4. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciare riposare l'impasto per almeno 4-5 ore, meglio ancora per tutta la notte.
5. Dopo il riposo, togliere la pellicola e rimuovere eventuali schiume formatesi sulla superficie.
6. Mescolare bene l'impasto fino a ottenere un bel colore uniforme.
7. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, tenendone da parte un po' per ungere la teglia.
8. Mescolare bene l'olio con l'impasto e aggiungere il sale, facendolo sciogliere completamente.
9. Ungere una teglia e versarvi l'impasto, distribuendolo in uno strato sottile con l'aiuto di una forchetta.
10. Infornare la farinata nella parte bassa del forno preriscaldato a 250 gradi per i primi 10 minuti.
11. Dopo i primi 10 minuti, spostare la teglia nella parte alta del forno per far dorare la superficie per altri 10-15 minuti.
12. Una volta cotta, spolverare la farinata con un po' di pepe e servire calda.
13. Goditi la farinata di ceci al forno, un piatto tipico e delizioso che soddisferà i tuoi sensi.