Dolce laziale ripieno di panna

Il dolce laziale ripieno di panna è una prelibatezza irrinunciabile per gli amanti della pasticceria. La sua consistenza soffice e cremosa, unita al gusto ricco della panna, lo rendono un dessert irresistibile per soddisfare la golosità di ogni palato. Un'esperienza culinaria da non perdere per chi ama i sapori autentici della tradizione laziale. Buonissimo!

Ingredienti

• farina manitoba 250 g
• zucchero semolato 60 g
• sale fino 4 g
• uovo intero
• latte intero 60 g
• scorza di limone
• lievito di birra fresco 50 g
• acqua 50 g
• lievito di birra secco 1/2 cucchiaino
• olio extravergine d'oliva 45 g
• panna da montare q.b.
• zucchero a velo q.b

Come preparare dolce laziale ripieno di panna

1. Preparare il lievitino mettendo in una ciotola mezzo cucchiaino di lievito di birra secco, 50 g di acqua e 50 g di farina
2. In una ciotola più grande, unire 250 g di farina manitoba, 60 g di zucchero semolato, 4 g di sale, un uovo intero, 60 g di latte intero e la scorza grattugiata di un limone (solo la parte gialla)
3. Aggiungere 45 g di olio extravergine d'oliva all'impasto poco alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
4. Lavorare l'impasto su una superficie infarinata per 5-10 minuti fino ad ottenere un panetto uniforme.
5. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
6. Dividere l'impasto in sei parti da circa 90-95 g ciascuna, formare delle palline e farle lievitare su una teglia foderata con carta da forno.
7. Una volta lievitate, spennellare i maritozzi con un tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte e infornare a 180°C per circa 25 minuti.
8. Nel frattempo, montare della panna ben ferma aggiungendo un cucchiaino di zucchero a velo per dolcificare.
9. Tagliare i maritozzi a metà e farcirli con la panna montata.
10. Spolverizzare i maritozzi con zucchero a velo e sono pronti per essere gustati