Crostini con Lardo di Colonnata

I crostini con Lardo di Colonnata sono un piatto tipico della cucina toscana, particolarmente apprezzato per la sua semplicità e bontà. Il lardo di Colonnata, con la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato, si sposa perfettamente con il pane croccante dei crostini, creando un connubio di sapori unico. Ideali come antipasto o aperitivo, i crostini con Lardo di Colonnata sono una prelibatezza da gustare in qualsiasi occasione. Buon appetito!

Ingredienti

• Pane nero senza sale toscano
• Lardo di Colonnata
• Acciughe sotto sale
• Pomodori
• Timo
• Origano
• Basilico
• Capperi
• Aglio
• Olio extra vergine d'oliva

Come preparare crostini con lardo di colonnata

1. Pulire e sbucciare i pomodori, rimuovere i semi e tagliarli a cubetti piccoli.
2. Mettere i pomodori tagliati in una ciotola e farli sgocciolare per eliminare un po' di acqua in eccesso.
3. Aggiungere sale ai pomodori per far perdere ulteriore acqua.
4. Preparare un trito con cipolla, aglio, timo, e origano.
5. Aggiungere le acciughe sotto sale al trito, insieme ai capperi.
6. Mescolare bene il trito con i pomodori, per creare la tartare.
7. Tagliare il pane a fette e farlo arrostire fino a renderlo croccante.
8. Adagiare la tartare di pomodoro sulle fette di pane croccante.
9. Aggiungere una fettina di lardo di Colonnata sopra la tartare.
10. Terminare con un filo d'olio sopra il lardo e servire i crostini.