Crepes con salmone e philadelphia

Le crepes con salmone e Philadelphia sono un'idea perfetta per una cena veloce e gustosa. Basta preparare le crepes e farcirle con salmone affumicato e crema di formaggio Philadelphia. Un piatto versatile che conquista tutti con il suo mix di sapori delicati e golosi. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 300 ml di latte
• 130 gr di farina
• 300 gr di salmone affumicato
• 400 gr di formaggio philadelphia alle erbe
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• 500 ml di latte
• Sale
• Noce moscata
• Prezzemolo fresco tritato
• Pepe
• Olio extravergine di oliva

Come preparare crepes con salmone e philadelphia

1. In una terrina mettere 2 uova.
2. Aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva alle uova.
3. Mescolare bene le uova con una frusta a mano e aggiungere a filo 300 ml di latte.
4. Aggiungere 130 gr di farina un cucchiaio alla volta, mescolando bene fino a che sia ben assorbita.
5. Una volta incorporata tutta la farina, avremo ottenuto una pastella fluida e priva di grumi.
6. Riscaldare una padella da 20 cm e ungerla con un po' d'olio distribuito uniformemente con un foglio di carta assorbente.
7. Versare un mestolo di impasto nella padella e ruotarla per distribuire uniformemente l'impasto su tutto il fondo.
8. Cuocere su fiamma media per circa un minuto e girare la crepe quando si staccherà bene dal fondo e dal bordo.
9. Cuocere per altri secondi e poi adagiare la crepe su un piatto.
10. Ripetere il procedimento per le restanti crepes, impilando una sopra l'altra per mantenerle calde e umide.
11. Ripetere l'operazione di cottura fino a esaurire l'impasto e ottenere 8 crepes.
12. Preparazione del ripieno:
13. Stendere su ogni crepe un cucchiaio di philadelphia alle erbe.
14. Distribuire parte del salmone affumicato tritato sulla crepe.
15. Ripiegare la crepe a triangolo, piegando prima a metà e poi nuovamente a metà per ottenere la forma di triangolo.
16. Preparazione della besciamella:
17. In una casseruola far sciogliere 50 gr di burro.
18. Aggiungere 50 gr di farina e mescolare con una frusta a mano fino a che la farina sarà completamente assorbita.
19. Aggiungere 500 ml di latte poco alla volta mescolando continuamente fino a ottenere una besciamella fluida e senza grumi.
20. Profumare la besciamella con 2 prese di sale e un po' di noce moscata grattugiata.
21. Versare un po' di besciamella sul fondo di una pirofila e disponvi le crepes una accanto all'altra o leggermente sovrapposte.
22. Versare la restante besciamella sopra le crepes, aggiungere il restante salmone, prezzemolo fresco tritato, pepe e un filo d'olio extravergine.
23. Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti.
24. Buon appetito!