Crema di lenticchie da spalmare

La crema di lenticchie è un'ottima alternativa vegetale alle classiche creme spalmabili, ricca di proteine e fibre. Facile da preparare, è perfetta da gustare su pane tostato o come condimento per piatti di verdure. Un'idea sana e gustosa da includere nella tua alimentazione quotidiana. Buon appetito!

Ingredienti

• 250g di lenticchie
• 100g di porro
• 250g di patate
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2 foglie di alloro
• 180g di pomodorini
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Origano fresco
• Pane ai cereali o integrale

Come preparare crema di lenticchie da spalmare

1. Tagliare 100g di porro a fettine, utilizzando la parte bianca.
2. Rosolare il porro in una pentola con olio extravergine d'oliva quanto basta.
3. Sbucciare 250g di patate e tagliarle a dadini.
4. Aggiungere le patate nella pentola.
5. Aggiungere 250g di lenticchie.
6. Aggiungere 1 litro d'acqua.
7. Aggiungere 1 cucchiaino di curcuma e 2 foglie di alloro.
8. Non aggiungere sale per evitare che le lenticchie si induriscano.
9. Portare a ebollizione e cuocere per 25-30 minuti.
10. Tagliare 180g di pomodorini.
11. Aggiungere i pomodorini alle lenticchie e cuocere per ulteriori 10 minuti.
12. Preparare i crostini: Tagliare a dadoni 1 filone di pane ai cereali o integrale.
13. Disporre il pane su una teglia da forno e condirlo con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e origano fresco quanto basta.
14. Tostare il pane in forno ventilato a 200°C per 8 minuti.
15. Quando la zuppa è pronta, condire con sale e pepe quanto basta.
16. Lasciar riposare alcuni minuti a fuoco spento.
17. Servire la zuppa di lenticchie guarnita con olio extravergine d'oliva, pepe, origano fresco e i crostini.
18. Buon appetito!