Crema di broccoli per crostini

Una gustosa crema di broccoli è l'ideale per farcire crostini e creare un antipasto originale e saporito. Basta frullare i broccoli cotti con un po' di formaggio cremoso e aglio per ottenere una crema vellutata da spalmare sul pane croccante. Gli amanti dei sapori verdi apprezzeranno sicuramente questo piatto creativo e salutare. Buon appetito!

Ingredienti

• 1 kg di broccoli
• 80g di pancetta
• 50g di pancarrè a cubetti
• 50g di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• 30g di parmigiano
• Olio evo q.b

Come preparare crema di broccoli per crostini

1. Pulire 1 kg di broccoli: eliminare le parti dure e tagliare le cimette.
2. Cuocere i broccoli per 10 minuti in acqua bollente salata.
3. Tagliare 80g di pancetta.
4. Rosolare la pancetta a fuoco basso.
5. Mettere la pancetta da parte, lasciando il grasso nella padella.
6. Tostare 50g di pane tipo pancarrè a cubetti nel grasso della pancetta.
7. Mettere i broccoli nel bicchiere del frullatore ad immersione.
8. Frullare i broccoli.
9. Ammorbidire il composto con acqua di cottura.
10. Aggiungere 50g di panna fresca e frullare nuovamente.
11. Condire con sale e pepe q.b.
12. Aggiungere 30g di parmigiano e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
13. Servire la crema di broccoli con la pancetta croccante, i crostini e un filo di olio extravergine d'oliva.
14. Buon appetito!