Cous cous con pollo e zucchine: una ricetta leggera e saporita

Il cous cous con pollo e zucchine è un piatto equilibrato e gustoso, perfetto per pranzi leggeri ma nutrienti. La combinazione di ingredienti freschi e spezie rende questa ricetta un'alternativa sana e appagante. Provala per un pasto completo e salutare che ti conquisterà con il suo mix di sapori e consistenze. Buon appetito!

Ingredienti

• 170 grammi di cous cous
• 200 g di petto di pollo
• 250 grammi circa di zucchine
• 1 scalogno
• Olio extravergine di oliva
• Pepe
• Sale
• Menta secca o fresca
• Acqua quanto basta
• Buccia grattugiata di un limone
• Cipolle fritte

Come preparare cous cous pollo e zucchine

1. Prendere 170 grammi di cous cous e metterli in una ciotola.
2. Aggiungere un peso d'acqua sufficiente e un filo d'olio extravergine.
3. Condire con pepe, sale e menta secca o fresca a piacere.
4. Tagliare 200g di petto di pollo e circa 250g di zucchine a tocchetti.
5. Tagliare uno scalogno e grattugiare la buccia di un limone.
6. Mettere un po' d'olio in una padella e far soffriggere lo scalogno.
7. Aggiungere le zucchine e i fiori di zucca e far saltare per circa un minuto.
8. Aggiungere la menta, il sale e l'acqua.
9. Coprire e lasciar cuocere.
10. Aggiungere il petto di pollo e lasciar cuocere per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Preparare il cous cous: aggiungere un po' di sale all'acqua calda, un filo d'olio e mescolare velocemente
12. Una volta pronto, sgranare il cous cous con una forchetta.
13. Aggiungere il cous cous sgranato al condimento di zucchine e pollo nella padella.
14. Mescolare bene e continuare la cottura.
15. Aggiungere le cipolle fritte e mescolare.
16. Aggiungere la buccia di limone grattugiata.
17. Mescolare bene e servire.
18. Buon appetito!