Cheesecake con Panna e Mascarpone

Scopri la ricetta della deliziosa cheesecake con panna e mascarpone, perfetta per un dolce cremoso e goloso. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, potrai sorprendere tutti con questa prelibatezza. Un dessert da gustare in qualsiasi occasione, che piacerà sicuramente a grandi e piccini. Non perdere l'occasione di deliziare il palato con questa squisita torta!

Ingredienti

• Fragole: 500g
• Succo di limone: 1 limone
• Zucchero: 2 cucchiai
• Biscotti secchi (tipo Digestive): 200g
• Burro fuso: 100g
• Fogli di gelatina: 10g
• Mascarpone: 250g
• Panna fresca: 200g
• Yogurt alla fragola: 250g
• Zucchero a velo vanigliato: 125g
• Zucchero: 80g
• Amido di mais: 30g

Come preparare cheesecake con panna e mascarpone

1. Tagliare a pezzi 500g di fragole.
2. Aggiungere il succo di un limone.
3. Aggiungere due cucchiaini di zucchero e mescolare bene.
4. Far stagionare le fragole e utilizzarle alla fine per guarnire la torta.
5. Sbriciolare 200g di biscotti secchi (tipo Digestive).
6. Aggiungere 100g di burro fuso e mescolare bene.
7. Preparare uno stampo a cerniera (diametro 24 cm).
8. Coprire il fondo dello stampo con un disco di carta forno.
9. Versare i biscotti e creare la base.
10. Mettere in frigo per solidificare per circa 15-20 minuti.
11. Mettere 10g di fogli di gelatina in acqua fredda.
12. In una ciotola versare 250g di mascarpone.
13. Aggiungere 200g di panna fresca (non zuccherata) e iniziare a mescolare.
14. Aggiungere 250g di yogurt alle fragole.
15. Aggiungere 125g di zucchero a velo vanigliato.
16. Strizzare la gelatina ammorbidita e metterla in un pentolino con un po' d'acqua.
17. Mettere il pentolino sul fuoco e lasciarla liquefare mescolando.
18. Mescolare la gelatina con la miscela e versarla sulla base.
19. Mettere in frigo per solidificare per circa 2 ore.
20. Prendere le fragole e dividerne il succo.
21. Misurare il succo e diluirlo per ottenere 400ml di liquido.
22. Versarlo in un pentolino.
23. Aggiungere 80g di zucchero e 30g di fecola di mais.
24. Mescolare bene e metterlo sul fuoco.
25. Mescolare e lasciar addensare (circa 5 minuti).
26. Aggiungere la gelatina alle fragole e mescolare bene.
27. Versare il composto sulla torta immediatamente.
28. Mettere in frigo per solidificare per circa un'ora.