Cavolfiori gratinati al forno light

Oggi vi propongo una ricetta leggera e gustosa: cavolfiori gratinati al forno. Un piatto sano e facile da preparare, perfetto per una cena leggera e nutriente. Il cavolfiore, ricco di fibre e antiossidanti, diventa ancora più appetitoso grazie alla gratinatura croccante. Un'idea semplice e salutare da gustare in compagnia o da soli. Buon appetito!

Ingredienti

• Cavolfiore
• Latte
• Burro
• Farina
• Noce moscata
• Sale
• Pepe
• Parmigiano
• Limone
• Aceto

Come preparare cavolfiori gratinati al forno light

1. Inizia pulendo il cavolfiore fresco, elimina le foglie e la parte legnosa del gambo.
2. Taglia il cavolfiore a cimette e mettile da parte.
3. In una pentola, porta l'acqua a ebollizione, aggiungi un po' di sale e lessa le cimette di cavolfiore per circa 15 minuti.
4. Per attenuare l'odore del cavolfiore, aggiungi un po' di succo di limone o aceto all'acqua di cottura.
5. Nel frattempo, prepara la besciamella: scalda il latte in un pentolino e in un altro pentolino sciogli il burro a fuoco dolce, aggiungi la farina e mescola per ottenere un roux.
6. Aggiungi il latte caldo al roux, mescolando continuamente per evitare grumi.
7. Profuma la besciamella con noce moscata, sale e pepe.
8. Quando la besciamella ha raggiunto la giusta densità, spegni il fuoco.
9. Scola le cimette di cavolfiore e disponile in una pirofila precedentemente imburrata.
10. Versa la besciamella sulle cimette di cavolfiore, spolvera con parmigiano e pepe.
11. Inforna a 180 gradi per 10 minuti, poi alza la temperatura a 220 gradi e cuoci per altri 10 minuti in modalità grill.
12. Una volta dorati e cremosi, i cavolfiori gratinati al forno light sono pronti per essere gustati