Carciofi e patate alla siciliana

In Sicilia, i carciofi e le patate sono un piatto tipico della tradizione culinaria. La ricetta prevede di cuocere i carciofi e le patate insieme, conditi con aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva. Un piatto semplice ma dal sapore intenso e genuino, perfetto per una cena in compagnia o da gustare da soli. Prova a prepararlo e lasciati conquistare dai sapori autentici della cucina siciliana. Buon appetito!

Ingredienti

• menta
• prezzemolo
• aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Come preparare carciofi e patate alla siciliana

1. Tritare finemente del prezzemolo dopo averlo lavato e asciugato bene.
2. Tritare delle foglioline di menta o mentuccia.
3. Tritare uno o due spicchi d'aglio, eliminando la parte esterna e il germoglio centrale.
4. Mescolare insieme il prezzemolo, la menta e l'aglio in una ciotola.
5. Aggiungere sale, pepe e olio extravergine d'oliva al trito di erbe aromatiche e aglio, mescolare bene.
6. Riporre il trito ottenuto in una ciotola.
7. Tagliare i carciofi a metà ed eliminare la barbetta interna
8. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.
9. In una pentola capiente mettere le patate con un po' d'acqua e portare ad ebollizione.
10. Aggiungere il trito di erbe aromatiche e aglio alle patate, mescolare bene.
11. Aggiustare di sale e pepe e mescolare nuovamente.
12. Far cuocere le patate e i carciofi a fuoco basso per circa 10 minuti affinché assorbano gli aromi.
13. Aggiungere un po' d'acqua alla pentola e continuare la cottura a fuoco basso finché le patate non saranno morbide.
14. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
15. Servire le patate e i carciofi alla siciliana ben caldi e gustare questo delizioso piatto