Busiate alla trapanese con pesce

Le busiate alla trapanese con pesce sono uno dei piatti più classici della cucina siciliana, perfetti per chi ama i sapori di mare e tradizionali. La combinazione di pasta fresca e condimento a base di pesce crea un piatto ricco e gustoso, da provare assolutamente se siete amanti della cucina mediterranea. Un viaggio di sapori che vi porterà direttamente in Sicilia con ogni morso. Buon appetito!

Ingredienti

• Busiate
• Mandorle (180 gr)
• Pomodori
• Aglio
• Basilico
• Sale
• Olio extravergine d'oliva
• Burro
• Parmigiano
• Pecorino

Come preparare busiate alla trapanese con pesce

1. Iniziamo cuocendo le busiate in acqua salata bollente fino a raggiungere la cottura desiderata.
2. Nel frattempo, tostate le mandorle in forno a 180 gradi per circa 8 minuti.
3. Prepara il pesto trapanese frullando le mandorle tostate con aglio, pomodori privati dei semi, basilico, un pizzico di sale e olio extravergine d'oliva, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
4. Controlla la cottura della pasta e scolala.
5. In una padella, fai sciogliere una noce di burro e aggiungi il pesto trapanese.
6. Manteca la pasta con il sugo aggiungendo, se desiderato, parmigiano o pecorino grattugiato.
7. Aggiungi un po' d'acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.
8. Completa il piatto con una dadolata di pomodori freschi e foglie di basilico fresco.
9. Servi il piatto e guarnisci con foglie di basilico e un filo d'olio extravergine d'oliva.
10. Buon appetito!