Brodo di cappone in pentola a pressione

Il brodo di cappone è un piatto tradizionale perfetto per scaldarsi in inverno. Con la pentola a pressione è possibile ridurre notevolmente i tempi di cottura, mantenendo intatti i sapori e le proprietà nutritive degli ingredienti. Prepara un brodo delizioso e ricco di sapore in poco tempo!

Ingredienti

• cipolla bianca
• carota
• chiodi di garofano
• pomodoro
• sale grosso
• acqua

Come preparare brodo di cappone in pentola a pressione

1. Tagliare il cappone in pezzi.
2. Mettere il cappone, le ossa, la carne muscolare con il callo e un pezzo di coda in una pentola.
3. Aggiungere una zampata di gallina.
4. Aggiungere tre chiodi di garofano, cipolla bianca, carote e foglie di sedano (se disponibili).
5. Aggiungere un pomodoro intero.
6. Aggiungere sale grosso a piacere.
7. Versare acqua fredda nella pentola.
8. Chiudere la pentola a pressione e accenderla.
9. Attendere che la pentola inizi a fischiare.
10. Cuocere il brodo per il tempo necessario.
11. Una volta cotto, filtrare il brodo e utilizzarlo per preparare ricette come zuppe, risotti o piatti tradizionali.