Broccoli: il tempo ideale di cottura

La cottura dei broccoli richiede solo pochi minuti per mantenere le proprietà nutrienti. È consigliabile cuocerli al vapore per 3-4 minuti o lessarli per 2-3 minuti. Evitare di cuocerli troppo a lungo per non perdere le sostanze benefiche. Se cucinati al forno, bastano 15-20 minuti a 180°C.

Ingredienti

• Broccoli
• Sale
• Olio extravergine di oliva
• Aglio

Come preparare broccoli lessi tempo di cottura

1. Iniziate staccando e dividendo le cimette del broccolo con un coltello, separando le esterne e le più basse dalle più alte.
2. Tagliate le cimette più basse in modo che siano più separate, mentre quelle più alte le troverete più unite.
3. Tagliate le cimette a metà con il coltello in modo da ottenere pezzi di circa la stessa grandezza.
4. Pulite il torsolo del broccolo, ricavando il cuore centrale, tenero e ricco di fibre
5. Tagliate il torsolo in pezzetti puliti.
6. Sciacquate bene sotto l'acqua corrente del rubinetto tutti i pezzi di broccolo puliti.
7. Mettete dell'acqua a bollire e salatela come se steste preparando un piatto di pasta.
8. Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, calate in pentola le cimette e i pezzetti di torsolo del broccolo.
9. Lasciate cuocere per 5 minuti
10. Dopo i 5 minuti di cottura, spegnete il fuoco e fermate la cottura immergendo velocemente il broccolo in una ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio
11. Infine, ripassate velocemente i pezzi di broccolo in padella con olio extravergine di oliva e aglio per insaporirli.
12. Una volta saltati in padella, potete servire il broccolo come contorno, mantenendo così la loro croccantezza e il loro sapore.