Bocconcini di tacchino al forno

Gli aromatici bocconcini di tacchino al forno sono la soluzione perfetta per una cena leggera e gustosa. Farciti con formaggio e avvolti nella pancetta croccante, conquisteranno tutti a tavola. Provali presto e delizia il palato con questa prelibatezza!

Ingredienti

• bocconcini di tacchino 600 grammi
• farina 1 cucchiaio
• olio d'oliva 2 cucchiai
• aglio 1 spicchio
• rosmarino 1 rametto
• sedano mezza costa
• carota mezza
• cipolla un quarto
• vino bianco 80 ml
• brodo 80 ml
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olive nere 10-12
• yogurt bianco 1 cucchiaio
• zafferano q.b.
• prezzemolo q.b

Come preparare bocconcini di tacchino al forno

1. Mettere in infusione i pistilli di zafferano in una ciotolina con un po' d'acqua calda, circa 12-15 pistilli, e lasciarli in infusione per almeno 40 minuti.
2. In una padella, versare un paio di cucchiai d'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino, lasciando scaldare l'olio.
3. Aggiungere i bocconcini di tacchino e farli rosolare bene su entrambi i lati.
4. Aggiungere un trito di sedano, carota e cipolla (mezza carota, mezzo gambo di sedano, un quarto di cipolla) e lasciare insaporire.
5. Aggiungere il rosmarino e l'aglio, sfumare con 80 ml di vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere 80 ml di brodo, un pizzico di sale e pepe, e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 25-30 minuti coprendo con un coperchio.
7. Aggiungere una manciata di olive nere e lasciar insaporire.
8. Preparare la crema allo zafferano: mescolare un cucchiaio di yogurt bianco con l'infuso di pistilli di zafferano e mescolare fino ad ottenere una crema.
9. Unire la crema di zafferano ai bocconcini di tacchino e lasciare addensare qualche minuto.
10. Spegnere il fuoco, aggiungere un po' di prezzemolo e decorare con i pistilli di zafferano.
11. I bocconcini di tacchino al forno con crema di zafferano sono pronti da gustare