Biscotti con farina di riso e yogurt

Il gusto delicato della farina di riso si sposa perfettamente con la cremosità dello yogurt, creando dei biscotti leggeri e golosi. Ideali per una pausa dolce e sana, questi biscotti sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. Una ricetta semplice e veloce, da provare e condividere con famiglia e amici. Buon appetito!

Ingredienti

• 2 uova
• 150g zucchero
• 25g cocco
• 150g olio di semi
• 150g yogurt bianco
• scorza grattugiata di limone
• 2 cucchiai marmellata di albicocche
• 500g semolino
• 16g lievito per dolci

Come preparare biscotti farina di riso e yogurt

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. In una ciotola, mescolare 2 uova e 150g di zucchero.
3. Aggiungere 25g di cocco, 150g di olio di semi e 150g di yogurt bianco
4. Aggiungere la scorza grattugiata di limone e 2 cucchiai di marmellata di albicocche
5. Aggiungere 500g di semolino e 16g di lievito per dolci
6. Lasciar assorbire per 5 minuti.
7. Passare le mani in acqua e formare delle palline con l'impasto.
8. Disporre le palline su una teglia da forno e appiattirle leggermente.
9. Aggiungere delle noci sulla superficie delle palline.
10. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti saranno dorati.
11. Una volta cotti, lasciar raffreddare i biscotti su una gratella.
12. Servire e gustare i biscotti farina di riso e yogurt