Asparagi in barattolo al naturale

Gli asparagi in barattolo al naturale sono un'ottima soluzione per gustare questo ortaggio anche fuori stagione. Pratici e versatili, si prestano a molteplici ricette, dal risotto alle insalate. Scopri come arricchire la tua dispensa con questo prodotto sano e genuino.

Ingredienti

• mezzo chilo di asparagi
• 25 grammi di sale fino
• circa 200 ml di acqua bollente
• 250 ml di acqua a temperatura ambiente
• 750 ml di passata di pomodoro

Come preparare asparagi in barattolo al naturale

1. Per preparare gli asparagi in barattolo al naturale, iniziamo prendendo mezzo chilo di asparagi e 25 grammi di sale fino.
2. Mettiamo mezzo litro di acqua in una pentola e sciogliamo il sale.
3. Quando la soluzione è tiepida, versiamo il composto nei barattoli dove andremo ad inserire gli asparagi.
4. Laviamo gli asparagi sotto acqua corrente più volte e mettiamoli in piedi nei barattoli, facendo attenzione che le punte siano tutte immerse nell'acqua.
5. Aggiungiamo dell'acqua tiepida nel barattolo, che dovrebbe essere più o meno 500 ml di passata.
6. Chiudiamo i barattoli e procediamo alla sterilizzazione: avvolgiamo i barattoli in un canovaccio e mettiamoli in una pentola alta con acqua fino a bollore, lasciandoli bollire per 15 minuti.
7. Dopo questo tempo, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare i barattoli nella pentola.
8. Controlliamo che il sottovuoto si sia formato correttamente sui tappi.
9. Una volta pronti, possiamo conservare gli asparagi in barattolo al naturale per 6-9 mesi e utilizzarli per preparare risotti, creme o altre ricette a piacere.