Ricetta Sarda: Asparagi con Uova

Scopri la ricetta sarda degli asparagi con uova, un piatto semplice e gustoso che unisce la freschezza degli asparagi alla cremosità delle uova. Ideale per un pranzo leggero e saporito, questa pietanza tradizionale della Sardegna conquisterà il palato di grandi e piccini. Buon appetito!

Ingredienti

• asparagi
• uova
• limone
• burro
• olio
• sale
• pepe
• formaggio reggiano
• latte intero

Come preparare asparagi con uova ricetta sarda

1. Sbollentare gli asparagi velocemente in acqua bollente per mantenerli croccanti.
2. In una padella sciogliere del burro lentamente.
3. Preparare un uovo al tegamino: rompere l'uovo in padella e farlo cuocere lentamente finché il tuorlo resta morbido.
4. Aggiungere un po' di latte per rendere l'uovo più morbido.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Mettere gli asparagi in padella con il burro sciolto.
7. Cuocere gli asparagi finché sono morbidi.
8. Servire gli asparagi insieme all'uovo al tegamino.