Arrosto di vitello morbido con sughetto Bimby

L'arrosto di vitello cotto con il Bimby è un piatto dal sapore delicato e irresistibile. Grazie alla tecnologia avanzata del Bimby, la carne risulterà morbida e succulenta, mentre il sughetto sarà ricco di aromi e profumi. Un'idea perfetta per un pranzo o una cena speciale, che conquisterà il palato di grandi e piccini. Buon appetito!

Ingredienti

• cipolle 3-4
• sedano 1 costa
• olio extravergine di oliva q.b.
• girello di vitello circa 2 kg e 100
• carota 1
• foglia di alloro 1
• Pepe Nero macinato fresco q.b.
• vino rosso o bianco 2 bicchieri
• acqua circa 1 litro
• sale q.b

Come preparare arrosto di vitello morbido con sughetto bimby

1. Prendere tre o quattro cipolle e affettarle grossolanamente.
2. Tritare anche una costa di sedano.
3. In una pentola, soffriggere le cipolle con abbondante olio extravergine d'oliva fino a farle dorare, quindi rimuoverle dalla pentola e tenerle da parte.
4. Nel frattempo, sigillare un girello di vitello da circa 2 kg da tutti i lati utilizzando due cucchiai di legno per girarlo senza bucarlo, in modo che mantenga i liquidi all'interno.
5. Aggiungere alla pentola il sedano, le cipolle fritte precedentemente, una carota grattugiata, una foglia di alloro, pepe nero macinato fresco e due bicchieri di vino rosso o bianco (preferibilmente Barbera).
6. Far sfumare il vino per circa un quarto d'ora, quindi girare nuovamente la carne.
7. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per un'ora e mezza, controllando e aggiungendo acqua e sale se necessario.
8. L'ideale è farlo il giorno successivo, affettando la carne fredda dal frigorifero in maniera sottile.
9. Per preparare il sughetto, frullare la salsa e versarla in una caraffa.
10. Posizionare le fette di carne su un vassoio da portata e irrorarle con il sughetto.
11. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per riscaldare successivamente. auxilio, ayuda