Arista al latte in pentola a pressione

L'arista al latte cotta in pentola a pressione è un piatto gustoso e veloce da preparare. La carne risulta morbida e succulenta, grazie alla cottura sotto pressione. Un'ottima soluzione per un pranzo o una cena sfiziosa e dal sapore avvolgente. Provare per credere!

Ingredienti

• 1,2 kg di arista di maiale
• 3 cipolle bianche
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• 115g di vino bianco
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di salvia
• 430g di latte
• 45g di burro

Come preparare arista al latte in pentola a pressione

1. Tagliare 3 cipolle bianche a fette sottilissime.
2. Mettere le cipolle in una casseruola con olio evo quanto basta e aggiungere sale quanto basta.
3. Cuocere dolcemente le cipolle.
4. Legare 1,2 kg di arista di maiale e salarla su tutti i lati.
5. Massaggiare la carne.
6. In una padella calda con poco olio, rosolare l'arista su tutti i lati.
7. Mettere la carne rosolata da parte.
8. Aggiungere 115g di vino bianco nella padella e lasciar evaporare l'alcool.
9. Deglassare il fondo di cottura dell'arista.
10. Aggiungere il fondo di cottura alle cipolle.
11. Aggiungere 2 foglie di alloro e 1 rametto di salvia.
12. Mettere l'arista nella pentola con le cipolle.
13. Bagnare il tutto con 430g di latte.
14. Coprire con il coperchio e cuocere per 70 minuti a fiamma medio-bassa.
15. Una volta che l'arista è cotta, metterla da parte coperta con pellicola per mantenerla calda.
16. Rimuovere le erbe aromatiche.
17. Frullare il fondo di cottura.
18. Se il fondo di cottura è troppo liquido, cuocerlo fino ad ottenere la consistenza ideale.
19. Aggiungere 45g di burro al fondo ristretto.
20. Tagliare l'arista e impiattarla con la salsa al latte.
21. Buon appetito!