Antipasto con Peperoni e Tonno

Scopri come preparare un delizioso antipasto con peperoni e tonno. Un piatto fresco e saporito, perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce. Segui la ricetta dettagliata e sorprendi i tuoi ospiti con questa prelibatezza. Buon appetito!

Ingredienti

• 2 chili di peperoni misti (gialli, rossi, verdi)
• Un mazzetto di prezzemolo
• 5 spicchi d'aglio
• Un bicchiere di aceto
• Un bicchiere di olio (circa 200 ml)
• Un cucchiaino di sale
• Un cucchiaino di zucchero
• 5 filetti di acciughe
• 200g di tonno sgocciolato
• (Opzionale) Un pappone di tonno

Come preparare antipasto con peperoni e tonno

1. Tagliare i peperoni in pezzi grossi e rimuovere i semi.
2. Tritare l'aglio e il prezzemolo.
3. Mettere i peperoni, l'aglio, il prezzemolo, l'aceto, l'olio, il sale, lo zucchero e le acciughe in una pentola.
4. Cuocere a fuoco medio per circa 10-12 minuti.
5. Abbassare la fiamma dopo 5 minuti e mescolare bene.
6. Aggiungere il tonno sgocciolato e mescolare.
7. Trasferire il composto nei barattoli di vetro ancora caldo.
8. Premere per benino il composto nei barattoli.
9. Aggiungere un po' di olio rimasto nella pentola nei barattoli fino a coprire i peperoni.
10. Chiudere i barattoli con il coperchio e cuocere a bagnomaria per 2 minuti dopo che inizia a bollire.
11. Lasciare raffreddare i barattoli nell'acqua calda.
12. Conservare i barattoli in cantina, assicurandosi che abbiano formato il vuoto.
13. Consumare i barattoli non sottovuoto entro 12 settimane e conservarli in frigo.
14. Prima di servire, controllare che i barattoli siano pressati e sigillati.