Agnello al forno: ricetta per una cottura lenta

Scopri i segreti per preparare un delizioso agnello al forno con una cottura lenta e morbida, perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. Segui passo dopo passo la nostra ricetta e sorprendi tutti con un piatto succulento e saporito che conquisterà il palato di tutti i commensali. Buon appetito!

Ingredienti

• Una spalla di agnello
• Una coscia di agnello (circa due chili complessivi)
• Sale
• Pepe
• Rosmarino
• Ghiaccio

Come preparare agnello al forno cottura lenta

1. Insaporire la carne con abbondante sale e pepe da entrambi i lati.
2. Inserire la carne nelle buste per il sottovuoto e aggiungere qualche pezzo di rosmarino per dare più sapore.
3. Mettere la carne sottovuoto.
4. Cuocere la carne a 62 gradi per 36 ore.
5. Dopo la cottura, immergere la carne in un bagno di acqua e ghiaccio per abbatterne la temperatura e conservarla in frigorifero per fino a quindici giorni.
6. Pulire la carne dalla gelatina che si è formata durante il raffreddamento e prepararla per metterla in forno.
7. Posizionare la carne sopra una griglia, con una teglia sotto per evitare gocciolamenti nel forno.
8. Cuocere l'agnello nel forno a 300 gradi per 10 minuti.
9. Una volta pronto, servire e gustare.