Zuppa di lenticchie e cavolo nero

Ecco una gustosa ricetta autunnale da provare: zuppa di lenticchie e cavolo nero. Un piatto ricco di proteine e fibre, perfetto per riscaldarsi durante le giornate più fresche. Facile da preparare e dal sapore avvolgente, questa zuppa sarà un successo in tavola. Buon appetito!

Ingredienti

• Sedano
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• Rosmarino
• 1 peperoncino
• Sale
• Pepe
• 2 patate
• 250 ml di passata di pomodoro
• Metà cavolo verza
• 1 mazzo di cavolo nero
• 4 pomodorini
• 500 g di fagioli
• Parmigiano (facoltativo)
• Olio d'oliva

Come preparare zuppa di lenticchie e cavolo nero

1. Iniziamo tagliando a pezzi piccoli sedano, carote e cipolla.
2. In una pentola capiente, fare rosolare il sedano, le carote e la cipolla con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi, il rosmarino e il peperoncino.
4. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e la passata di pomodoro, mescolare bene.
6. Aggiungere metà del cavolo verza tagliato a pezzi e l'intero mazzo di cavolo nero lavato e tagliato a striscioline.
7. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
8. Ricoprire il tutto con acqua calda e aggiustare di sale e pepe.
9. Coprire la pentola e cuocere per almeno 1 ora a fuoco medio-basso.
10. Nel frattempo, prendere metà dei fagioli e tenerli da parte, frullare l'altra metà con un po' di acqua di cottura delle verdure.
11. Aggiungere i fagioli frullati al brodo di verdure e mescolare bene
12. Se si desidera, aggiungere del parmigiano grattugiato.
13. Servire la zuppa calda con un filo d'olio d'oliva e, se si preferisce, del parmigiano extra
14. Buon appetito!