Zuppa di farro alla lucchese

L'articolo del giorno introduce una deliziosa ricetta tradizionale toscana: la zuppa di farro alla lucchese. Povera, nutriente e gustosa, questa zuppa è un piatto perfetto per le giornate fredde. Preparala seguendo i nostri consigli e delizia il palato di tutta la famiglia. Buon appetito!

Ingredienti

• farro
• acqua
• sale
• olio
• sedano
• carota
• cipolla
• pomodori pelati
• brodo vegetale

Come preparare zuppa di farro alla lucchese

1. Dopo aver sciacquato il farro, metterlo in ammollo in acqua fredda per mezz'ora.
2. Trascorsi i 30 minuti, mettere il farro in una pentola con dell'acqua e portare a ebollizione.
3. Abbassare la fiamma e far cuocere il farro per 35 minuti.
4. Durante la cottura, rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie con una schiumarola.
5. Una volta cotto, scolare il farro e farlo sgocciolare.
6. In una padella, riscaldare dell'olio e aggiungere sedano, carote e cipolla, facendoli rosolare per 45 minuti.
7. Aggiungere i pomodori pelati e regolare di sale.
8. Aggiungere il farro alla padella e mescolare bene.
9. Far cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungere un bicchiere di brodo vegetale.
10. Cuocere a fiamma medio-bassa, mescolando frequentemente, per 20 minuti.
11. Una volta trascorsi i 20 minuti, spegnere la fiamma e lasciare riposare.
12. Aggiungere un filo d'olio e assaggiare.
13. Servire la zuppa di farro alla lucchese ben calda