Zuppa di fagioli neri alla toscana

L'articolo parlerà della ricetta della zuppa di fagioli neri alla toscana, un piatto tradizionale della cucina toscana ricco di sapori e nutrienti. Saranno forniti consigli su come preparare e gustare al meglio questa gustosa zuppa, perfetta per le fredde serate invernali. Buon appetito!

Ingredienti

• 200 g di peperone rosso
• 1 cipolla
• Vino bianco
• 300 g di pomodori maturi
• Prezzemolo
• Olio d'oliva extravergine
• 1 peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• Cumino
• Sale
• 200 g di fagioli neri secchi
• Brodo vegetale

Come preparare zuppa di fagioli neri alla toscana

1. Mettere i fagioli neri secchi in ammollo per 12 ore.
2. Scolare i fagioli e cuocerli in acqua salata per 30 minuti
3. Tagliare i pomodori a metà e strizzarli per far uscire tutta l'acqua di vegetazione
4. Lavare il peperone, tagliarlo a julienne e metterlo in una padella con un po' di olio
5. Frullare i pomodori.
6. Aggiungere i pomodori frullati al peperone e continuare a mescolare
7. Tritare la cipolla e farla dorare in un tegame con olio.
8. Aggiungere i fagioli e farli rosolare, sfumare con il vino bianco e cuocerli coperti per 20 minuti.
9. Unire la salsa di pomodoro, spolverare con cumino e peperoncino
10. Bagnare con il brodo e lasciare insaporire per altri 10 minuti con il coperchio.
11. Terminare la cottura e spolverare con aglio e prezzemolo tritati.
12. Servire la zuppa di fagioli neri alla toscana con dei piccoli crostini di pane.