Zuppa di cozze al sugo alla sarda

La zuppa di cozze al sugo alla sarda è un piatto tradizionale della Sardegna, ricco di sapori e fragranze del mare. Le cozze vengono cotte lentamente in un gustoso sugo di pomodoro arricchito con aglio, prezzemolo e peperoncino. Una vera delizia per il palato che conquista chi ama i piatti di mare. Perfetta da gustare con una fetta di pane fresco per fare la scarpetta.

Ingredienti

• Cozze: 1 kg
• Aglio: 2 spicchi
• Olio extra vergine di oliva
• Peperoncino
• Pomodori pelati: 1 kg
• Sale
• Prezzemolo
• Pane
• Acqua
• Coperchio

Come preparare zuppa di cozze al sugo alla sarda

1. Mettere uno spicchio d'aglio in una padella con olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere il peperoncino.
3. Aggiungere 1 kg di pomodori pelati.
4. Salare e far cuocere per 15 minuti.
5. Mettere uno spicchio d'aglio in un'altra padella.
6. Aggiungere i gambi di prezzemolo.
7. Aggiungere 1 kg di cozze e coprire con un coperchio.
8. Filtrare il liquido di cottura delle cozze e metterlo da parte.
9. Tostare il pane.
10. Aggiungere l'acqua di cottura delle cozze alla salsa di pomodoro.
11. Aggiungere le cozze.
12. Aggiungere il prezzemolo.
13. La zuppa di cozze al sugo alla sarda è pronta! Buon appetito!