Zuppa di ceci e gamberetti

La zuppa di ceci e gamberetti è un piatto ricco di sapore e nutrienti, perfetto per riscaldarsi in queste fredde giornate invernali. Con un mix di spezie e verdure, questo piatto ti conquisterà con la sua bontà e semplicità. Provala per un pasto leggero ma sostanzioso, che non deluderà il tuo palato. Buon appetito!

Ingredienti

• ceci 1 tazza, vongole, gamberi bianchi 200g, aglio, prezzemolo, peperoncino, pomodorini invernali, olio extravergine di oliva

Come preparare zuppa di ceci e gamberetti

1. Mettere i ceci in ammollo per 12 ore.
2. Cuocere i ceci in una pentola con acqua e uno spicchio d'aglio, aggiungendo 4 dita d'acqua in più della superficie dei ceci.
3. Aggiungere il sale 10 minuti prima che i ceci siano pronti.
4. Pulire le vongole battendole e verificando che non contengano sabbia o che siano aperte.
5. Rosolare aglio in una pentola con olio.
6. Aggiungere le vongole e coprire.
7. Sgusciare le vongole e conservare il liquido di cottura.
8. Aggiungere i ceci all'aglio rosolato, insaporirli e aggiungere un po' di peperoncino e il liquido delle vongole.
9. Frullare parzialmente i ceci.
10. Pulire e sgusciare i gamberi bianchi, conservando alcune teste per guarnire.
11. Aggiungere i gamberi ai ceci e cuocerli indirettamente.
12. Tritare foglie di prezzemolo.
13. Imbiondire i pomodori, sbollentarli e aggiungerli al piatto.
14. Aggiungere le vongole al piatto, con e senza guscio.
15. Aggiungere un filo d'olio e prezzemolo al piatto principale.
16. Decorare con teste di gambero e prezzemolo.
17. Servire e gustare la zuppa di ceci e gamberetti!