Zuppa di castagne e fagioli Avellino

Un piatto tipico della cucina campana è la zuppa di castagne e fagioli Avellino. Una ricetta semplice ma ricca di sapori autunnali, perfetta da gustare nelle fredde giornate invernali. Le castagne e i fagioli si sposano armoniosamente creando un piatto caldo e nutriente. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• castagne
• fagioli
• olio d'oliva
• pepe
• rosmarino
• pane di segale
• crostini
• sedano
• concentrato di pomodoro
• sale

Come preparare zuppa di castagne e fagioli avellino

1. Mettere a bagno le castagne e i fagioli in due ciotole diverse la notte prima.
2. Il mattino dopo, scolare l'acqua in eccesso, risciacquare bene le castagne e i fagioli.
3. Mettere le castagne e i fagioli in una casseruola con un litro e mezzo d'acqua (più o meno).
4. Aggiungere gli aromi come sedano, rosmarino, un cucchiaino di concentrato di pomodoro e un po' di sale (circa un cucchiaino).
5. Lasciare cuocere per almeno tre quarti d'ora, controllando che le castagne non si sfaldino e rimangano abbastanza intere.
6. Se si desidera, è possibile passare la zuppa al mixer per renderla più omogenea.
7. Rimuovere gli aromi e presentare la zuppa di fagioli e castagne