Zuppa alla Toscana: il gusto autentico di un tempo

L'articolo esplorerà la ricetta della zuppa alla Toscana, un piatto tradizionale che rappresenta la cucina casalinga italiana. Saranno condivisi segreti e ingredienti per preparare una zuppa gustosa e ricca di sapore. Un viaggio nei sapori della tradizione toscana da non perdere.

Ingredienti

• Sedano
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• Rosmarino
• 1 peperoncino
• Sale
• Pepe
• 2 patate
• 250 ml di passata di pomodoro
• Metà cavolo verza
• 1 mazzo di cavolo nero
• 4 pomodorini
• 500 g di fagioli (prelevare la metà)
• Fagioli in scatola (opzionale)
• Parmigiano (opzionale)
• Olio d'oliva

Come preparare zuppa alla toscana come una volta

1. In una pentola capiente, mettere un po' di olio d'oliva e far rosolare sedano, carote, cipolla, aglio, rosmarino, peperoncino, sale e pepe per qualche minuto.
2. Aggiungere le patate tagliate a pezzi, la passata di pomodoro, il cavolo verza, il cavolo nero, i pomodorini e ricoprire il tutto con acqua calda.
3. Aggiustare di nuovo di sale e pepe, coprire la pentola e cuocere per almeno un'ora.
4. Nel frattempo, prendere metà dei fagioli e frullarli fino a ottenere una crema densa.
5. Quando il tempo di cottura è trascorso, aggiungere i fagioli interi alla zuppa e mescolare bene.
6. Aggiungere la crema di fagioli precedentemente preparata alla zuppa e mescolare nuovamente.
7. Se lo si desidera, è possibile aggiungere del parmigiano grattugiato alla zuppa.
8. Servire la zuppa calda accompagnata, se si vuole, con un filo di olio d'oliva e qualche pezzetto di pane tostato