Le ventrigli di pollo: come usarle in cucina

Le ventrigli di pollo sono un taglio spesso sottovalutato ma ricco di sapore. Possono essere utilizzate per preparare sughi, brodi o come ingrediente per ripieni. Non sprecare questo tesoro gastronomico e scopri nuovi modi per utilizzarlo in cucina. Sperimenta con ricette tradizionali o crea piatti innovativi che valorizzino il gusto unico delle ventrigli di pollo. Buon appetito!

Ingredienti

• 800 grammi di ventrigli di pollo
• Vino rosso
• Foglioline di salvia
• 2 spicchi di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Come preparare ventrigli di pollo usati in cucina

1. Lavare accuratamente i 'ventrigli di pollo' sotto acqua corrente per evitare cattivi sapori.
2. Mettere i ventrigli di pollo in una pentola a pressione con acqua e cuocere per circa 20 minuti dopo il primo fischio.
3. Scolare i ventrigli di pollo dalla pentola usando uno scolapasta e trasferirli su un tagliere.
4. Separare i ventrigli di pollo più grandi in pezzi più piccoli, se necessario.
5. In una padella, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati, facendoli soffriggere a fuoco bassissimo.
6. Quando l'aglio è dorato, aggiungere i ventrigli di pollo alla padella, facendoli rosolare a fuoco medio-basso.
7. Aggiungere le foglioline di salvia alla padella e salare i ventrigli di pollo.
8. Dopo 5 minuti, aggiungere il vino rosso e lasciar sfumare a fuoco basso.
9. Continuare la cottura per altri 5 minuti o fino a quando i ventrigli di pollo sono cotti.
10. Togliere i ventrigli di pollo dal fuoco e servirli con contorni a piacere come patate lesse e spinaci saltati in padella.
11. Aggiungere un filo di olio d'oliva sulle patate e servire i ventrigli di pollo caldi.
12. Goditi il piatto di 'ventrigli di pollo', semplice ma molto gustoso.