Vellutata di Zucchine, Patate e Cipolle

L'armonia di sapori della vellutata di zucchine, patate e cipolle è semplicemente deliziosa. Una ricetta che conquisterà il palato di tutti gli amanti delle creme vegetali. Da provare assolutamente per un pasto leggero e gustoso.

Ingredienti

• 350 gr di zucchine
• 200 gr di patate
• 100 gr di carote
• 1/2 cipolla
• 450 ml di acqua
• Olio extravergine d'oliva
• Pepe
• Basilico
• Sale
• Parmigiano grattugiato (per un sapore più ricco)

Come preparare vellutata di zucchine e patate e cipolle

1. Tagliare le zucchine a pezzi.
2. Tagliare le patate e le carote a pezzi.
3. Affettare la cipolla.
4. In una pentola, far rosolare la cipolla con un filo di olio d'oliva.
5. Mescolare con un cucchiaio di legno per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
6. Quando la cipolla è dorata, aggiungere le zucchine, le patate e le carote.
7. Aggiungere pepe, basilico e sale.
8. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Aggiungere l'acqua.
10. Cuocere per 40 minuti, mescolando occasionalmente.
11. Quando la cottura è completata, spegnere il fuoco e spostare la pentola sul piano di lavoro.
12. Frullare con un frullatore ad immersione.
13. Aggiungere del parmigiano per un sapore più ricco.
14. Versare la crema in un piatto.
15. Aggiungere un filo d'olio d'oliva.
16. La Vellutata di Zucchine, Patate e Cipolle è pronta.