Vellutata di piselli e carote

La vellutata di piselli e carote è un piatto leggero e saporito, perfetto per una cena leggera e salutare. Con pochi ingredienti semplici e veloci da preparare, potrete gustare un piatto ricco di fibre e vitamine. Ideale per tutta la famiglia, questa vellutata è un'ottima scelta per variare il menu settimanale e fornire al corpo tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Buon appetito!

Ingredienti

• 400 g di piselli
• 1 o 2 cipolle
• 1 patata
• 30 ml di olio extravergine d'oliva
• 50 grammi di formaggio grattugiato

Come preparare vellutata di piselli e carote

1. Iniziate tagliando una cipolla a fette e una patata a cubetti.
2. In una pentola, fate soffriggere la cipolla con un po' di olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungete i piselli (400g) e la patata a cubetti nella pentola.
4. Coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
5. Aggiustate di sale e mescolate bene.
6. Una volta cotti, spegnete il fuoco e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza vellutata.
7. Aggiungete 50g di formaggio grattugiato e mescolate bene.
8. Se desiderate una consistenza più liquida, potete aggiungere un po' di brodo vegetale.
9. Servite la vellutata di piselli e carote con un filo d'olio e una spolverata di pepe.
10. Potete accompagnare la vellutata con dei crostini di pane integrale.