Vellutata di Funghi Senza Patate

L'articolo parlerà di una deliziosa ricetta di vellutata di funghi cremosa e gustosa, arricchita dal sapore autentico dei funghi senza l'utilizzo delle patate. Una variante leggera e saporita per chi ama i sapori della cucina autunnale.

Ingredienti

• funghi porcini surgelati
• funghi freschi champignon
• cipolla
• burro
• aglio
• vino bianco
• sale
• pepe nero
• farina 00
• brodo di pollo
• crema di latte
• prezzemolo
• thymo

Come preparare vellutata di funghi senza patate

1. Sbucciare e tagliare a pezzettini una cipolla.
2. In una padella, far sciogliere del burro e far cuocere la cipolla a fuoco molto basso per almeno 40 minuti fino a che diventa dorata.
3. Tagliare i funghi a listarelle non troppo sottili.
4. Preparare uno spicchio d'aglio, tagliarlo in due e rimuovere la parte centrale amara
5. Aggiungere i funghi (porcini e champignon) nella padella e farli cuocere per almeno 40 minuti a fuoco medio.
6. Sfumare con del vino bianco, aggiungere una presa di sale, farina bianca (tipo 00) e mescolare bene.
7. Aggiungere del brodo di pollo e continuare la cottura.
8. Mettere da parte alcuni funghi per la decorazione finale.
9. Utilizzare un mixer a immersione per frullare fino a ottenere una crema.
10. Aggiungere della crema di latte per rendere la vellutata cremosa.
11. Aggiungere prezzemolo, timo, pepe macinato fresco e mescolare bene.
12. Servire la vellutata guarnendo con i funghetti tenuti da parte, prezzemolo e pepe.
13. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale e pepe.
14. Servire calda e godersi la vellutata di funghi senza patate