Uovo di Pasqua fondente 85%

L'uovo di Pasqua fondente al 85% è la scelta perfetta per gli amanti del cioccolato deciso e intenso. Con una percentuale così alta di cacao, regalerà un'esperienza gustativa unica ai palati più raffinati. Degustalo durante le festività pasquali per un momento di puro piacere goloso. Buona Pasqua!

Ingredienti

• cioccolato fondente 85%
• microonde
• termometro da cucina
• stampo per uova di Pasqua
• frigo
• carta da forno
• Freezer

Come preparare uovo di pasqua fondente 85

1. Mettere il cioccolato fondente in pezzi in una ciotola adatta per microonde.
2. Portare il cioccolato al microonde e scaldarlo a 45 gradi, mescolando di tanto in tanto con una media potenza.
3. Verificare la temperatura con un termometro da cucina.
4. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, cristallizzare il cioccolato aggiungendo un'altra dose e mescolando bene fino a raggiungere i 31 gradi.
5. Distribuire il cioccolato fuso sulla superficie dello stampo, battendolo bene ai bordi.
6. Pulire accuratamente i bordi dello stampo e lasciar raffreddare per circa 15 minuti.
7. Ripetere il procedimento con un'altra dose di cioccolato temperato per creare la seconda “camicia” dell'uovo.
8. Riposare il cioccolato nel frigorifero per 2 minuti.
9. Livellare i bordi e riporre nuovamente in frigo per 15 minuti.
10. Sformare l'uovo con delicatezza.
11. Unire le due metà dell'uovo.
12. Appoggiare l'uovo su una base stabile per assemblarlo.
13. Eventualmente, ripassare l'uovo nel freezer per un minuto per rendere perfetta la saldatura delle due metà.
14. Decorare l'uovo con cioccolato fuso a pezzetti.
15. Assicurarsi che le due metà siano ben saldate girando l'uovo verso l'alto.
16. Aggiungere ulteriori decorazioni di cioccolato se desiderato.
17. L'uovo di Pasqua fondente 85 è pronto per essere gustato