Uova di Pasqua Senza Latte

Le uova di Pasqua senza latte stanno diventando sempre più popolari tra coloro che seguono una dieta vegana o che hanno intolleranze al lattosio. Queste uova alternative sono realizzate con ingredienti come il cioccolato fondente, il latte di riso o di mandorla, garantendo comunque un gusto delizioso e compatible con le esigenze alimentari di tutti. Un'opzione gustosa e inclusiva per festeggiare la Pasqua in modo sano e consapevole.

Ingredienti

• uvetta: 150 g
• lievito di birra essiccato: 8 g
• latte di mandorle: 320 g
• farina 0: 580 g
• zucchero di canna: 220 g
• curcuma: una puntina
• sale: un cucchiaino raso
• olio di semi di girasole: 90 g
• estratto di vaniglia: mezzo cucchiaino
• farina di mandorle: 30 g
• zucchero a velo: 40 g
• latte di mandorle: 50 g

Come preparare uova di pasqua senza latte

1. Mettere in ammollo 150g di uvetta in acqua per almeno mezz'ora.
2. Sciogliere 8g di lievito di birra essiccato in 320g di latte di mandorle a temperatura ambiente.
3. In una ciotola della planetaria versare 580g di farina 0, 220g di zucchero di canna, una puntina di curcuma e un cucchiaino raso di sale
4. Aggiungere al composto liquido il latte di mandorle con il lievito e 90g di olio di semi di girasole e iniziare ad impastare con la planetaria (o a mano).
5. Dopo circa 5 minuti, unire le uvette scolate e aggiungere mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
6. Coprire la ciotola e lasciare lievitare l'impasto in forno spento con la luce accesa per almeno due ore.
7. Trascorse le due ore, stendere l'impasto su una spianatoia ricoperta di farina e modellarlo a forma di rettangolo, facendo delle pieghe per dare forza all'impasto e favorirne la lievitazione.
8. Tagliare l'impasto in due parti uguali, stendere una parte come corpo della colomba e l'altra tagliarla a metà, formando le ali della colomba.
9. Rimettere la colomba nella forma e lasciarla lievitare in forno per almeno un'altra ora.
10. Nel frattempo preparare la glassa mescolando 30g di farina di mandorle, 40g di zucchero a velo e 50g di latte di mandorle.
11. Una volta terminata la lievitazione della colomba, spennellare delicatamente la glassa sopra di essa e cospargerla di mandorle a piacere.
12. Infornare la colomba in forno statico a 170 gradi per 50 minuti.
13. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e poi gustare la deliziosa colomba senza latte.