Totani e patate: la ricetta napoletana

L'abbinamento perfetto di totani e patate è un piatto tipico della tradizione napoletana, che conquista per il suo sapore autentico e genuino. La delicatezza dei totani si sposa alla perfezione con la cremosità delle patate, creando un piatto ricco di sapori e profumi mediterranei. Da provare assolutamente per un viaggio tra i gusti della cucina partenopea.

Ingredienti

• Totani (circa 335 grammi)
• Patate (circa 225 grammi)
• Aglio (2 spicchi)
• Peperoncino piccante
• Olio
• Sale
• Pomodori (2)
• Vino bianco (mezzo bicchiere)

Come preparare totani e patate ricetta napoletana

1. Tagliare due patate a rondelle.
2. Mettere le patate in acqua per evitare che diventino scure.
3. Pulire il totano.
4. In una padella, versare un po' di olio.
5. Aggiungere due spicchi d'aglio e un peperoncino piccante.
6. Aggiungere il totano nella padella.
7. Aggiungere un paio di pomodori e mezzo bicchiere di vino.
8. Cuocere a fuoco lento per far sfumare il vino.
9. Aggiungere le patate e un po' di pepe.
10. Salare leggermente le patate.
11. Aggiungere un bel bicchiere d'acqua e coprire la padella.
12. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora, fino a che le patate siano morbide.
13. Verificare la cottura del totano e delle patate.
14. Aggiungere una spruzzata di pepe e regolare di sale.
15. Cuocere per altri dieci minuti con la fiamma abbassata.
16. Una volta pronti, servire il totano e le patate come secondo piatto, magari accompagnati con del pane raffermo.