Tortellini dolci al forno reggiani

Scopri la tradizione culinaria reggiana con i tortellini dolci al forno! Una deliziosa variante dolce da gustare come dessert o merenda. Preparali seguendo la ricetta tradizionale e delizia il palato con questo piatto tipico della cucina emiliana. Un connubio perfetto tra dolcezza e tradizione culinaria regionale.

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 30 gr di burro a temperatura ambiente
• 30 gr di zucchero
• Buccia grattugiata di limone
• 20 ml di vino bianco o grappa o marsala
• 1 bustina di vanillina
• 200 gr di ricotta fresca
• 2 cucchiai di crema di nocciole
• 50 gr di gocce di cioccolato
• 10 gr di burro fuso intiepidito
• Crema di nocciole
• Zucchero a velo

Come preparare tortellini dolci al forno reggiani

1. In una ciotola, setacciare 250 g di farina e aggiungere un cucchiaino raso di lievito per dolci e un pizzico di sale.
2. Aggiungere 2 uova, 30 g di burro a temperatura ambiente, 30 g di zucchero, la buccia grattugiata di limone, 20 ml di vino bianco (o grappa o marsala) e una bustina di vanillina.
3. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Far riposare l'impasto per 30 minuti.
5. Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando 200 g di ricotta fresca con 2 cucchiai di crema di nocciole e 50 g di gocce di cioccolato.
6. Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.
7. Ritagliare dei dischi di circa 7 cm di diametro.
8. Mettere al centro di ciascun disco un cucchiaino di ripieno preparato.
9. Chiudere i dischi a mezzaluna e sigillare i bordi premendo con le dita.
10. Disporre i tortellini dolci su una teglia foderata con carta da forno.
11. Spennellare i tortellini con 10 g di burro fuso intiepidito.
12. Infornare in forno già caldo statico a 180°C per circa 20 minuti.
13. Una volta cotti, lasciar raffreddare i tortellini dolci.
14. Prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo.
15. Buon appetito!