Tortelli di zucca alla modenese

Gustosi, semplici da preparare e perfetti per l'autunno: i tortelli di zucca alla modenese sono un piatto tradizionale e ricco di sapore. La zucca viene cotta lentamente fino a diventare una purea cremosa, che poi viene avvolta in una sfoglia sottile e tagliata a quadrati. Dopo la cottura, i tortelli vengono conditi con burro fuso e salvia, regalando un mix di sapori irresistibile. Perfetti da gustare in buona compagnia! Buon appetito con i tortelli di zucca alla modenese.

Ingredienti

• 500 g di polpa di zucca
• 50 g di amaretti
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Uova di pasta sfoglia

Come preparare tortelli di zucca alla modenese

1. Preparare la zucca: Tagliare la zucca a pezzi, rimuovere i semi e la buccia
2. Preparare il ripieno: Schiacciare la zucca cotta con una forchetta e mescolarla con 50g di amaretti sbriciolati e 100g di parmigiano grattugiato
3. Preparare la pasta fresca: Preparare la sfoglia con farina e acqua
4. Creare i tortelli: Mettere un po' di ripieno al centro di ciascun quadrato di pasta
5. Cottura dei tortelli: Cuocere i tortelli in acqua bollente salata per pochi minuti, fino a quando salgono in superficie
6. Preparare la salsa: In una pentola far sciogliere del burro e aggiungere foglie di salvia
7. Servire: Disporre i tortelli su un piatto da portata e aggiungere altro burro fuso e parmigiano grattugiato sopra