Torta all'uva bianca e yogurt

Questa squisita torta all'uva bianca e yogurt è perfetta per una dolce e leggera pausa. La freschezza dell'uva si sposa alla cremosità dello yogurt per un mix di sapori unico. Ideale da gustare in ogni momento della giornata, sia in ufficio che a casa. Provala e delizia il tuo palato con questa golosa ricetta!

Ingredienti

• Uva bianca e nera senza semi
• Liquore maraschino
• Yogurt intero
• Scorza di limone
• Fogli di gelatina
• Farina
• Zucchero
• Sale
• Uova
• Burro
• Lievito vanigliato
• Mandorle
• Foglie d'uva (o foglie di lampone come alternativa)

Come preparare torta uva bianca e yogurt

1. Iniziamo preparando la base della torta, cioè il pan di Spagna
2. Montiamo il composto con le fruste elettriche a velocità alta e nel frattempo facciamo sciogliere il burro scelto nel microonde.
3. Facciamo raffreddare leggermente il burro e aggiungiamolo poco alla volta al composto di uova e zucchero, mescolando con attenzione.
4. Aggiungiamo il lievito vanigliato e la farina poco alla volta, mescolando con delicatezza per non smontare il composto.
5. Versiamo il composto ottenuto in una tortiera imburrata e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.
6. Una volta cotto, togliamo dal forno e facciamo raffreddare capovolto su un foglio di carta da forno spolverizzato con zucchero
7. Preparazione della farcitura:
8. Prendiamo l'uva bianca e nera senza semi, tagliamola a metà e immergiamola nel liquore maraschino
9. Uniamo lo yogurt intero e la scorza di limone grattugiata in una ciotola, mescoliamo bene con una spatola per amalgamare gli ingredienti.
10. Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda, strizziamoli bene e facciamoli sciogliere nel microonde.
11. Una volta sciolta la gelatina, lasciamola intiepidire leggermente e aggiungiamola alla crema allo yogurt
12. Preparazione della bagna:
13. In un pentolino uniamo acqua e zucchero e portiamo ad ebollizione
14. Assemblaggio della torta:
15. Sistemiamo il primo disco di pan di Spagna in uno stampo a cerniera e inzuppiamolo con la bagna al maraschino
16. Chiudiamo con il secondo disco di pan di Spagna e inzuppiamo anche questo con la bagna
17. Decorazione:
18. Ricopriamo la torta con la crema allo yogurt rimasta e poniamo in frigorifero per farla stabilizzare.
19. Ricopriamo i lati della torta con lamelle di mandorle.
20. Decoriamo la superficie con chicchi di uva bianca e nera per creare un grappolo d'uva
21. La torta a grappolo d'uva è pronta per essere gustata