Torta Moderna al Cioccolato e Lamponi

L'abbinamento del cioccolato fondente e dei lamponi crea una torta dal sapore intenso e raffinato. La consistenza morbida e umida della torta si sposa perfettamente con la freschezza dei lamponi. Ideale per chi ama i contrasti di dolce e acido, questa torta è perfetta da servire come dessert in occasione di una cena speciale. Un'esplosione di gusto che conquisterà i palati più raffinati.

Ingredienti

• 100 g di cioccolato fondente
• 125 g di panna semimontata
• 50 ml di latte
• 40 g di cioccolato
• una base di biscotto

Come preparare torta moderna cioccolato e lamponi

1. Preparare la mousse leggera al cioccolato fondente con 100 g di cioccolato fondente e 125 g di panna semimontata.
2. Scaldate 50 ml di latte fino al bollore, poi versatelo sul cioccolato e mescolate fino a che il cioccolato si sia completamente sciolto.
3. Aggiungete 40 g di latte alla mousse di cioccolato e mescolate bene.
4. Versate parte della mousse al cioccolato nello stampo scelto, aggiungete un inserto (probabilmente un biscotto morbido) e ricoprite con il resto della mousse.
5. Mettete la torta in frigo per farla solidificare per almeno una notte.
6. Preparare la glassatura: riscaldate e filtrate la glassa, quindi lasciatela raffreddare a circa 33 gradi.
7. Posizionate la torta su un contenitore cilindrico e versate la glassatura sulla superficie, facendola colare uniformemente.
8. Rimuovete l'eccesso di glassa con delicatezza e fatela solidificare
9. Rimuovete la torta dal contenitore cilindrico e appoggiatela su un vassoio.
10. Decorate la torta glassata a vostro piacimento.