Torta Mimosa con Ananas: Ricetta Bimby

Scopri come preparare una deliziosa Torta Mimosa con Ananas utilizzando il Bimby. Una variante fresca e golosa per festeggiare in modo speciale. Segui i semplici passaggi e delizia il palato con questa squisitezza! Buon appetito!

Ingredienti

• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 120 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Vanillina
• Ananas sciroppato
• Latte
• 40 g di farina tipo 00
• 10 g di amido di mais
• 100 g di zucchero
• 5 tuorli

Come preparare torta mimosa bimby con ananas

1. Montare nel Bimby inserendo la farfalla 4 uova, 120 g di zucchero e vanillina.
2. Montare per sei minuti a 37 gradi alla velocità 4.
3. Montare ancora per altri sei minuti sempre alla velocità 4 senza impostare i 37 gradi.
4. Aggiungere 120 g di farina e un cucchiaino di lievito in polvere per dolci.
5. Mescolare per appena quattro secondi alla velocità 3.
6. Togliere la farfalla e continuare a mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto fino a ottenere un composto cremoso, spumoso e leggero.
7. Dividere l'impasto in due teglie da 18 cm di diametro o in due tortiere da 22 o 24 cm di diametro.
8. Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti.
9. Una volta cotti, lasciar raffreddare i due pan di Spagna in forno chiuso.
10. Tagliare la parte scura del pan di Spagna che sarà utilizzata per copertura e decorazione.
11. Tagliare queste parti scure in piccoli cubetti e trasferirli in una ciotolina tenendoli da parte.
12. Tagliare l'altro pan di Spagna in tre strati.
13. Preparare la crema pasticcera nel Bimby con 40 g di farina tipo 00, 10 g di amido di mais, vanillina, 100 g di zucchero, 500 g di latte e 5 tuorli.
14. Azionare per sette minuti a 90 gradi, velocità 4
15. Cuocere fino a ottenere una consistenza cremosa.
16. Trasferire la crema pasticcera in una ciotolina e lasciarla raffreddare completamente coprendola con della pellicola trasparente.
17. Per farcire la torta mimosa, tagliare dell'ananas a pezzi e sciroppata con il suo succo.
18. Bagnare con un pennello il primo strato di pan di Spagna.
19. Stendere la crema pasticcera e distribuire i pezzi di ananas.
20. Ricoprire con il secondo strato di pan di Spagna e ripetere l'operazione.
21. Ricoprire l'intera superficie con crema pasticcera.
22. Ricoprire con i cubetti di pan di Spagna tagliati in precedenza l'intera superficie della torta.
23. Se preferito, sostituire i cubetti di ananas con fragole o gocce di cioccolato.
24. Decorare con fiori e panna montata.
25. Buon appetito con la torta mimosa preparata con il Bimby!