Torta alla farina di ceci e yogurt

La torta alla farina di ceci e yogurt è un dolce leggero e gustoso, perfetto per chi cerca un'alternativa più salutare ai dolci tradizionali. La farina di ceci conferisce un sapore rustico e la consistenza morbida dello yogurt rende l'impasto incredibilmente soffice. Provala per una golosa colazione o merenda senza sensi di colpa!

Ingredienti

• 250 g di farina di ceci
• 15 g di lievito in polvere per dolci
• 4 banane mature
• 40 g di bacche di goji
• 120 ml di latte di riso
• Un pizzico di sale

Come preparare torta farina di ceci e yogurt

1. Setacciare 250 g di farina di ceci in una ciotola capiente.
2. Aggiungere 15 g di lievito in polvere per dolci e mescolare bene per evitare grumi.
3. Schiacciare 4 banane mature con una forchetta fino ad ottenere una consistenza cremosa.
4. Aggiungere 40 g di bacche di goji precedentemente rinvenute in acqua alle banane schiacciate, mescolare bene e unire alla farina.
5. Aggiungere 120 ml di latte di riso al composto e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non troppo liquida.
6. Dividere il composto in due parti: una parte rimarrà chiara e l'altra si scurirà aggiungendo 30 g di cacao amaro setacciato
7. Ricoprire uno stampo da plumcake con carta da forno o ungere con olio di cocco.
8. Versare i due composti alternandoli nello stampo per creare un effetto marmorizzato, praticando dei cerchi in superficie con una forchetta.
9. Tagliare a metà la quinta banana per il verso della lunghezza e adagiarla sopra il composto nello stampo.
10. Infornare a 180 gradi per 35-40 minuti o fino a doratura.
11. Verificare la cottura con la prova dello stuzzicadenti.
12. Una volta pronta, lasciar raffreddare la torta prima di servirla