Torta di riso dolce spezzina

La torta di riso dolce è un dolce tradizionale della città spezzina, preparato con riso cotto al latte, zucchero, uova e buccia di limone. La sua consistenza morbida e il delicato aroma di vaniglia la rendono un'ottima scelta per chi ama i dolci semplici ma gustosi. Provate a prepararla a casa e gustatela con una tazza di tè o caffè per un momento di dolce relax.

Ingredienti

• riso
• latte
• uova
• burro
• sale
• zucchero
• scorza di limone
• farina
• vaniglia
• liquore (opzionale)
• gocce di cioccolato (opzionale)

Come preparare torta di riso dolce spezzina

1. Portare il latte a ebollizione in una pentola.
2. Versare il riso nel latte bollente e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che si attacchi.
3. Cuocere il riso per circa 15 minuti o fino a quando è morbido
4. Una volta cotto, lasciar raffreddare il riso e nel frattempo preparare le uova.
5. Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
6. In una tortiera precedentemente infarinata e ricoperta di pangrattato, aggiungere il burro a temperatura ambiente una volta che il riso si è raffreddato.
7. Aggiungere alle uova i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone, la farina e la vaniglia, miscelando bene.
8. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando dall'alto verso il basso per mantenere la consistenza soffice.
9. Aggiungere, se si desidera, una spruzzata di liquore o gocce di cioccolato alla preparazione.
10. Versare il composto nella tortiera e infornare in forno statico preriscaldato.
11. Cuocere fino a quando la superficie è dorata e la torta è cotta
12. Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta su una griglia.
13. Spolverizzare la superficie con zucchero e lasciare raffreddare completamente.
14. Tagliare a fette la torta di riso dolce e gustare!